Mardi 9 octobre 2007
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Moi et mon blog, on a déménagé sur un hébergement plus joli et plus pratique ... on vous invite à nous y retrouver.
On est tristes de perdre vos commentaires, donc n'hésitez pas à en laisser dans les posts à venir!
A très vite sur http://namcuisine.wordpress.com
Par Nam
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Publié dans : Bavardages
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Mardi 9 octobre 2007
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18:09
Il fait froid, il fait moche et gris, je viens de fêter
mon anniversaire et je m’apprête à ressortir mon imper du placard … les indices ne manquent pas : l’été est TERMINE ! Pour
finir de m’en convaincre, j’ai ramassé ce week-end à Angoulême les dernières figues de la saison et j’ai récupéré des tomates et des courgettes rescapées qui commençaient à mollir au fond du
frigo familial pour les ranimer chez moi.
C’est donc un bento qui dit « au revoir » à l’été que j’ai
mangé ce midi. Et là on se dit … « c’était bon l’été !! ».
Plus prosaïquement, on trouve dans le grand compartiment : du quinoa cuit avec des petits
morceaux de poivrons rouges et de courgettes
(pas sautés, juste cuits à l’eau tous ensemble parce que j’étais trèèès pressée), une vigoureuse feuille de salade
en séparateur et de la polenta avec des petits morceaux d’olives (j’adore la polenta … au
point de m’en faire parfois pour mon petit goûter avec quelques raisins secs).
Dans le petit compartiment, une petite salade de restes : tomates, fonds d’artichauts et chou rouge. C’est
promis, vous ne verrez plus de chou-rouge dans mes bentos pour l’instant, j’ai fini par en venir à bout ! Quelques figues bien bien mûres, comme en atteste leur
couleur.
Vous avez peut-être remarqué les petits bidons. J’ai reçu ces
curieux objets par la poste ce matin dans un petit paquet ;) En l’absence de mode d’emploi, j’ai supposé qu’il s’agissait de petits conteneurs à vinaigrette que j’ai rempli comme si
j’utilisais une pipette (j’espère que c’était bien ça qu’il fallait faire …). Bon, je ne vous cacherai pas qu’à la pause déjeuner, je me suis fait charrier, mais moi j’ai trouvé ça drôlement
pratique !! Dans l’un j’ai mis une vinaigrette maison, dans l’autre, de la sauce
soja.
Par Nam
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Publié dans : Bentos
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Jeudi 4 octobre 2007
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20:26
Autant le dire d’entrée de jeu : mon bento du jour n’est pas beau du tout. D’ordinaire, mes photos ne sont pas
tip top … mais là en plus, c’est franchement pas esthétique.
Mais je le publie tout de même car s’il est laid … son goût compense largement son premier défaut !! En
poursuivant mon ménage de placard, j’ai décidé d’utiliser une partie de mon paquet de popadums. Pour ceux qui ne
connaîtraient pas, les popadums sont des galettes très fines à base de farine de lentilles, spécialité de l’Inde. Si vous avez déjà mis les pieds dans un restaurant indien, vous en avez
probablement déjà goûté ! Ils sont parfois servis à l’apéro.
Ces popadums m’ont donc inspiré un mélange aux saveurs (plus ou moins) indiennes : un
mille-feuille de popadums et à la carotte. J’ai donc intercalé des demi cercles de popadums avec une mousse de carottes.
Mousse de carottes :
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une carotte cuite à l’eau et réduite en fine purée
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2 C.s de fromage de chèvre
frais
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Cumin et curry
Mélanger … et voilà !
Le grand compartiment est beaucoup plus classique : il s’agit d’une salade de pâtes aux tomates et
poivron rouge. Ce qui fait le plus, c’est la sauce que j’avais mise hier dans mes quarts de tomate (crème liquide et confit de basilic … je crois que
je vais garder cette idée dans un coin de ma tête car fruit du hasard, elle n’en est pas moins délicieuse).
Par Nam
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Publié dans : Bentos
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Mercredi 3 octobre 2007
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20:37
Quand j’ai commencé à m’approvisionner en boutiques bio, j’ai voulu goûter à tout. Résultat, je me suis retrouvée
rapidement avec une provision de céréales et de légumineuses pour une année. Sauf que là, j’en ai plus que marre de voir traîner des fonds de paquets dans les
placards. J’ai donc décidé de vider tout ça. C’est donc le début d’une saga de bentos
« vide-placard ». J’ai commencé hier avec le millet. Je continue aujourd’hui avec
le kasha (sarrasin grillé) et les azukis (petits haricots rouges
très utilisés au Japon).
Grand compartiment : kasha et raisins secs, raisin
noir et petits flans sucrés à base d’azukis (les Japonais mangent de la purée sucrée d’azukis dans leurs pâtisseries paraît-il … après plusieurs essais, je
ne suis pas convaincue !).
Petit compartiment : fonds d’artichauts remplis d’une tartinade avocat-faisselle de
chèvre et quarts de tomates remplis d’une sauce crème liquide-confit de basilic.
Par Nam
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Publié dans : Bentos
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Mardi 2 octobre 2007
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21:59
Auparavant, au temps résolu où j’emmenais encore mes repas dans des tup…, je mettais les boîtes dans des sacs.
D’abord en plastique, puis en papier, conscience environnementale oblige. Mais je n’avais pas pensé qu’on pouvait faire mieux. J’ai récupéré les jolies serviettes à carreaux que
je n’utilise pourtant jamais. Et désormais, j’emballe mon bento dedans. Ca préserve la boîte lorsqu’elle sort du frigo et ça permet de prévenir toute fuite (bien qu’avec un bento, on ne risque
pas grand-chose …).
Détail non négligeable, c’est plutôt joli (ça pourrait être mieux si la serviette était plus grande) et ça
fait champêtre. Leçon d’enrubannage facile en trois photos…
Par Nam
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Publié dans : Bentos
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